Painel da Nutricionista
Acompanhamento nutricional da rede — responsável técnica Marina Souza (CRN-5 0000), fictícia
Escolas acompanhadas
15
sob responsabilidade da nutricionista
Cardápios ativos
5
aprovados ou em uso na rede
Escolas com estoque crítico
2
alimentos em situação crítica ou ruptura
Alimentos vencendo
6
itens de alimento vencendo em 30 dias
Aceitação média
50%
média ponderada dos registros
Alertas nutricionais
23
alertas de merenda no período
Relatórios pendentes
2
a emitir para prestação de contas
Calendário semanal de referência
Cardápio semanal — Anos Iniciais
5 dias · período de referência 2026-06
Almoço
Arroz, feijão e frango desfiado com salada
- Arroz · 90g
- Feijão · 60g
- Frango · 70g
- Óleo de soja · 5ml
520 kcal · 24 g proteína
Almoço
Macarrão com carne moída e legumes
- Macarrão · 90g
- Carne bovina moída · 60g
- Óleo de soja · 5ml
540 kcal · 26 g proteína
Almoço
Arroz, feijão e frango ao molho com verdura
- Arroz · 90g
- Feijão · 60g
- Frango · 70g
500 kcal · 25 g proteína
Almoço
Arroz com carne bovina e banana de sobremesa
- Arroz · 90g
- Carne bovina moída · 60g
- Banana · 80g
560 kcal · 27 g proteína
Almoço
Arroz, feijão e ovo com salada e fruta
- Arroz · 90g
- Feijão · 60g
- Banana · 80g
480 kcal · 20 g proteína
Escolas com atenção alimentar
Coluna de alertas derivada por regras determinísticas (serviço, aceitação e estoque) e mesclada aos alertas curados, sem duplicidade.
| Escola | Estoque alimentar | Cardápio | Aceitação | Desperdício | Alerta | Ação sugerida |
|---|---|---|---|---|---|---|
| E.M. Povoado Cedro | Ruptura | Cardápio de emergência — contingência de estoque | 0% | 16% | Sem estoque para o cardápio | Repor estoque de alimentos e acionar cardápio de contingência. |
| E.M. Dom Avelar | Crítico | Cardápio da rede | 100% | 7% | Restrição sem cardápio adaptado | Repor estoque de alimentos e acionar cardápio de contingência. |
| E.M. Lagoa do Sul | Atenção | Cardápio da rede | 17% | 22% | Desperdício elevado | Revisar preparo, porcionamento e logística de distribuição. |
| E.M. Professora Maria do Carmo | Atenção | Cardápio da rede | 75% | 9% | Vencimento próximo | Manter acompanhamento regular dos indicadores. |
| E.M. Penedinho | Adequado | Cardápio da rede | 50% | 10% | Substituição sem justificativa | Rever cardápio, tempero e variedade; investigar a baixa aceitação. |
| E.M. Serra Verde | Adequado | Cardápio da rede | 50% | 13% | Desperdício elevado | Rever cardápio, tempero e variedade; investigar a baixa aceitação. |
| E.M. Nova Esperança | Adequado | Cardápio da rede | 100% | 5% | Vencimento próximo | Manter acompanhamento regular dos indicadores. |
Recomendações da nutricionista
Ajustar o cardápio "Cardápio semanal — Educação Infantil" para elevar a variedade e a oferta de alimentos in natura.
Evidência: Score nutricional 54/100 (parcial).
Revisar o cardápio "Cardápio de emergência — contingência de estoque": ampliar frutas/verduras e reduzir ultraprocessados.
Evidência: Score nutricional 40/100 (inadequado).
Investigar causas da baixa aceitação e propor ajustes de preparo, tempero e variedade.
Evidência: 2 registros de aceitação baixa no período.
Investigar causas da baixa aceitação e propor ajustes de preparo, tempero e variedade.
Evidência: 3 registros de aceitação baixa no período.
Atuar sobre alerta crítico de merenda com apoio da Secretaria (reposição/contingência).
Evidência: Cardápio previsto sem estoque suficiente: feijão zerado e óleo vencido. Contingência acionada.
Atuar sobre alerta crítico de merenda com apoio da Secretaria (reposição/contingência).
Evidência: Sem botijão de gás reserva — risco de interrupção do preparo da merenda.
Atuar sobre alerta crítico de merenda com apoio da Secretaria (reposição/contingência).
Evidência: Baixa aceitação recorrente (3 registros) no cardápio de emergência — encaminhado à nutricionista.
Atuar sobre alerta crítico de merenda com apoio da Secretaria (reposição/contingência).
Evidência: Desperdício estimado de 24% no serviço de 05/06 associado à falta de óleo.
Atuar sobre alerta crítico de merenda com apoio da Secretaria (reposição/contingência).
Evidência: Desperdício estimado de 24% no serviço de 2026-06-05.
Atuar sobre alerta crítico de merenda com apoio da Secretaria (reposição/contingência).
Evidência: Desperdício estimado de 22% no serviço de 2026-06-06.
Atuar sobre alerta crítico de merenda com apoio da Secretaria (reposição/contingência).
Evidência: Desperdício estimado de 26% no serviço de 2026-06-20.
Atuar sobre alerta crítico de merenda com apoio da Secretaria (reposição/contingência).
Evidência: Aceitação baixa recorrente (3 registros) — encaminhar à nutricionista.
Atuar sobre alerta crítico de merenda com apoio da Secretaria (reposição/contingência).
Evidência: Feijão carioca (saco 1kg) com estoque zerado — cardápio pode ficar sem o item essencial.
Recomendações geradas por regras determinísticas e explicáveis (cada uma traz sua evidência). São insumo técnico — a decisão permanece com a nutricionista responsável e a Secretaria.